新疆黑加仑熬成果酱美味无比 黑加仑是黑加仑别把它误称为葡萄

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2018-10-24

  去过阿勒泰农牧民家的游客,一定会尝过一种酸酸甜甜的果酱,舀上一小勺沾在包尔萨克、馕饼上,或者夹到馍馍里一起吃,美味无比。

  没错,这种果酱就是黑加仑。 新疆头条记者从富蕴县林业局了解到,富蕴县种植有万余亩黑加仑,是新疆最大黑加仑种植县。

黑加仑丰收后大部分卖到内地制成酵素,一部分留在本地做成果酱、果汁等产品。   富蕴县可可托海镇“额河第一村”塔拉特村村民马合帕丽,从小就是吃黑加仑果酱长大的,“小的时候,我们这边蔬菜少,冬天吃的肉多,吃了肉以后再吃点黑加仑果酱,可以解腻,而且黑加仑含有丰富的维生素C,可以弥补冬季蔬菜的不足。 ”马合帕丽说。 让她没想到的是,这种小时候司空见惯的果酱,却成为游客眼中比较稀奇的保健产品。 很多来可可托海旅游住民宿客栈的旅客,吃完他们自己熬制的果酱后,赞不绝口,还要买一些快递回家。   塔拉特村靠近可可托海景区,最近几年塔拉特村民宿旅游得到快速发展,越来越多的游客在游完可可托海风景区后来到塔拉特村家访,体验当地的民俗风情。

  马合帕丽家里30亩饲草地间隔种植了黑加仑,每年七八月份黑加仑丰收时,马合帕丽会提上小桶亲自采摘黑加仑鲜果,“采摘的时候,得一颗一颗的摘,特别小心,不能扎破皮,否则果子很快就腐烂,有一两颗腐烂的,就会坏了一整桶黑加仑。 ”马合帕丽说。   由于是在牧草地里间隔种植,因此黑加仑产量并不高,平均亩产量大约100公斤,30亩牧草地间隔种植的黑加仑全卖鲜果的话,能卖到3万多元。

“黑加仑基本不用管理,种到地里后两三年就挂果,果子成熟后摘下来就能卖钱,等果子收获后再将牛赶进地里吃草,这样卖黑加仑和养牛两不误。

”马合帕丽说。

  在塔拉特村黑加仑采摘后,当天就有企业来收购,将采摘下来的鲜果拉到冷藏保鲜库保存。 当然忙碌了一天的农牧民们也会自留一些果子,保存到冰箱,到第二天早上起来将其洗干净,然后在锅里熬制成果酱,熬的时候要添加冰糖,或者白糖,果酱熬好后保存到冰箱,有游客来买时就卖出去,接着再熬一些保存到冰箱,卖完再熬。   黑加仑采摘期一个月,到9月份就没有鲜果了,但仅8月份塔拉特村村民努尔兰就能卖四五千元的自制黑加仑果酱。

努尔兰开了两间民宿客栈,一些内地游客没见过黑加仑果酱,就着馕饼品尝后觉得很神奇,胃口大开,“有些游客走的时候会购买一些黑加仑果酱,喜欢吃的游客回到家后还给我微信转账,再给他们快递一些。

”努尔兰说。

  新疆头条记者从塔拉特村了解到,塔拉特村有185户村民,有土地3156亩,这些土地大部分都种植有黑加仑和牧草,现在村里有60家民宿客栈,通过民宿客栈带动了黑加仑果酱的销售。 富蕴成我区第一大黑加仑种植大县。   黑加仑属于多年生小型丛生灌木,喜光、耐冷凉,耐贫瘠,根系发达。

  富蕴县地处新疆维吾尔自治区北部偏东、阿勒泰山南麓、准噶尔盆地北缘,是典型的大陆性寒温带气候,夏季最高气温℃,冬季最低气温-℃。

年均降水量为毫米,平均蒸发量为1734毫米。

年均日照时间小时,年均无霜期108天。

独特的自然环境条件使黑加仑、悬钩子(树莓)、沙棘、蓝果忍冬(蓝靛果)、野蔷薇等这些小浆果在这里广为分布。   自2003年以来,富蕴县借助国家退耕还林、“三北”四期等工程造林政策,进行了黑加仑的推广种植。 截止到2018年,全县种植黑加仑总面积达到万亩。

新疆头条记者从富蕴县林业局了解到,“最近十年,在国家政策的支持下,富蕴县黑加仑种植得到快速发展,种植黑加仑管理比较好的亩产可达到300公斤,比较差的可达到一二百公斤。 种植黑加仑平均亩产收益在1600元-2000元。

”富蕴县林业局局长马忠华表示。   谢苏宁是富蕴县有名的黑加仑种植大户,在产业政策的支持下,谢苏宁种植的黑加仑面积扩展到1000亩,不仅如此,谢苏宁还大量收购农户种植的黑加仑鲜果卖到内地,“我们也有自己的保鲜库,现在我们能利用黑加仑加工四种产品,包括果酱、果汁、果酒、果粉。 黑加仑含有丰富的维生素C,以及磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质,具有非常好的保健作用,现在来买我们加工产品的客户也是供不应求。 ”谢苏宁说。

  新疆头条记者从富蕴县林业局了解到,富蕴县是新疆黑加仑第一种植大县,富蕴县产的黑加仑目前大部分还是卖到内地,制成高端消费产品—酵素销售,而留在本地消费的大约200吨左右,主要是制作成果酱、果汁等产品。

此外还有种植黑加仑农户会自留一些熬制黑加仑果酱,放在冬天招待亲戚朋友,或者馈赠亲朋好友。   目前,在新疆戈壁果香农业开发有限公司等企业的带动下,富蕴县黑加仑经济附加值逐步得到提高。 当地利用黑加仑主要加工六种产品。   据悉,全国产黑加仑的地方主要在新疆和有黑龙江,其中新疆种植地除富蕴县外,还有塔城额敏县,在塔城黑加仑种植面积约两三千亩。

此外阿勒泰地区哈巴河县、布尔津县等也有少量种植,全疆黑加仑种植总面积约3万亩,富蕴县不仅是新疆黑加仑第一种植大县,也是全国有名的黑加仑种植大县。

  为提高黑加仑的经济价值,目前富蕴县正在申请对黑加仑种植地进行有机认证,目前有一万亩黑加仑正在有机转换中;同时富蕴县还在为黑加仑申请地里标志标示。   黑加仑其实不是葡萄,你吃的黑加仑葡萄干是葡萄。

  黑加仑到底是种什么样的果子?它可以当鲜果吃吗?可以制干销售吗?内地很多游客傻傻的分不清。   由于黑加仑具有一定保健价值,最近几年在内地出现用黑葡萄冒充黑加仑鲜果销售的。

  “黑加仑也可以当鲜果销售,但是比较酸,黑加仑容易腐烂,当鲜果销售的话,必须一天之内卖掉,否则到第二天就变质了。

”马忠华解释。   在新疆黑加仑很少当成鲜果销售,主要是黑加仑口感偏酸,“黑加仑比葡萄酸多了,当鲜果吃的话太酸,吃不成。

”塔拉特村黑加仑种植户马合帕丽说。   “黑加仑成熟后果实为圆的,呈黑色,黑加仑晒成干以后也是圆形的,市面上销售的黑加仑葡萄干形状是椭圆形的,那根本就不是黑加仑。 ”谢苏宁表示。   在富蕴机场,新疆头条记者看到机场销售的黑加仑果干,表皮暗黑光亮,并不像干果市场销售的黑加仑葡萄干有一层白霜。

  据自治区葡萄瓜果研究所研究员、国家葡萄产业技术体系岗位专家骆强伟介绍,黑加仑是黑加仑,葡萄是葡萄,两种果实根本就不是一样的东西。 “现在很多干果市场销售的那种黑加仑葡萄干,都是商家自己取的名字。

这种葡萄干主要是从乌兹别克斯坦进口的,它是一种葡萄干。

”骆强伟表示。 [责任编辑:宣传部]。